谢师傅获金奖啦！
9月23日，广东省庆祝2022年“中国农民丰收节”丰收盛宴-粤农优品名厨活动在珠海举行。我校教工餐厅总厨谢水波应惠州市烹饪协会邀请参加本次活动，并斩获厨艺大赛金奖。
谢水波（右）荣获厨艺比赛金奖
比赛现场
据悉，此次活动以“庆丰收·迎盛会”为主题，谢水波携带“粤字号”农产品参加比赛，得益于赛前的精心准备和反复练习，谢水波在比赛中发挥出色，精湛厨艺获得评委肯定，充分展示了我校厨师的技能风采和地方特色饮食文化的魅力。
采访
恭喜谢师傅获大奖！您参加了本次比赛，以什么优势获奖的？
谢师傅盐焗鸡是粵菜三大菜系（广府菜、潮州菜、东江菜）盐焗鸡是东江菜系的代表菜肴之一。从百姓家庭逢年过节腌咸鸡起源，经过百年演变，成为惠州一道名菜。有关盐焗鸡的故事，与这道菜一样，经过春秋岁月的“烹调”，越发的鲜香好味，历久弥新，我这次选用惠州名菜“盐焗鸡”，获奖优势就是家乡土鸡味道及家乡情怀。
工作中
您在学校工作了多久了？在学校主厨最大的感想有哪些？
谢师傅本人到惠州学院教工餐厅担任主厨2年多时间了，最大的感触就是学校对食品卫生工作重视，确保食物安全，是第一大事。
新的学期，您与同事们打算如何做好工作，服务好师生员工？
谢师傅每个学期的开始，我们都会总结上一学期的工作情况，计划好新学期的工作，推崇优势，改进缺点与不足，扎扎实实做好食品卫生安全工作。
餐厅前留影
食堂饭菜如何逐步提升色香味？您有什么经验和想法？
谢师傅学校的食品严格遵循相关相关食品卫生安全文件，省市对食品卫生安全的巡检也在不断提出新要求，我们除了不断学习和创新，更多的需要考虑到学生大众化口味和一些特色菜品的推出。
对广大同学们康健饮食方面，您有什么建议？
谢师傅我个人还是建议同学们均衡饮食，不挑食不偏食，肉蛋鱼青菜水果都要摄入，少吃油炸等垃圾食品和卫生条件无保证的外卖，同时少喝碳酸饮料和奶茶，多运动。
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资料：后勤处
编辑：新媒体部 / 汤麒文 潘秋怡
责任编辑：林少章